Скажите, есть ли аналог для серверной базы (Файл - Соединение с сервером)?
Да например написать согласно правилам Firebird-а вместо файл сетевой коннект к базе например "
server_pvd:c:\pvd\kino.pvd"
где
server_pvd имя компа с базой pvd (Firebird должен работать и должен быть открыт его порт 3055 в файрволе), внимание обязательно двоеточие после имени компа
c:\pvd\kino.pvd - локальный путь до базы на компе server_pvd. Внимание это путь не на вашем компе.